I mars lanserte Vinmonopolet 6 nye sidere på sitt nyhetsslipp. Vi tar også med en sider fra Sør-Afrika som feilaktig var merket som nyhet hos Vinmonopolet på Voss. Her er det mye forskjellig. En fransk rosésider, 2 is-sidere, en sur sider og en sider med moreller.
Disse nyhetene kommer som bestilt for å holde humøret oppe. For her er det ikke noen som trenger verken lagring eller vending på skillingen, alle er innafor budsjettet og fyller de fleste behov - samtidig som det er mange kortreiste alternativer. Nå gjelder det å drikke lokalt.
La gå at de aller beste øl- og sidernyhetene kommer fra Skottland og Sverige respektive. Men om vi tenker stort og er litt rause, så er det fortsatt kortreist og nesten norsk.
Svenske Fruktstereo har etablert seg som en favoritt for siderfansen, og har du ikke oppdaget dem ennå, er tiden inne nå, for Fruktstereo Décencidre 2018 er ikke bare det reneste snadder, den er også et supert alternativ til så vel fyldig hvitvin som rosevin.
Blant norske sidernyheter stikker Lervig Rubinstep Apple Cider seg ut som en veldig godt balansert og frisk sak som både fungerer som tørsteslukker og til sjømat.
Det er mulig jeg blir beskyldt for å være inhabil, siden frukten som er brukt kommer fra de samme hagene jeg som barn var på epleslang, men Mold Ryenberget 2019 er en artig sider i en funky stil med bra kompleksitet.
Disse nyhetene kommer som bestilt for å holde humøret oppe. For her er det ikke noen som trenger verken lagring eller vending på skillingen, alle er innafor budsjettet og fyller de fleste behov - samtidig som det er mange kortreiste alternativer. Nå gjelder det å drikke lokalt.
La gå at de aller beste øl- og sidernyhetene kommer fra Skottland og Sverige respektive. Men om vi tenker stort og er litt rause, så er det fortsatt kortreist og nesten norsk.
Svenske Fruktstereo har etablert seg som en favoritt for siderfansen, og har du ikke oppdaget dem ennå, er tiden inne nå, for Fruktstereo Décencidre 2018 er ikke bare det reneste snadder, den er også et supert alternativ til så vel fyldig hvitvin som rosevin.
Blant norske sidernyheter stikker Lervig Rubinstep Apple Cider seg ut som en veldig godt balansert og frisk sak som både fungerer som tørsteslukker og til sjømat.
Det er mulig jeg blir beskyldt for å være inhabil, siden frukten som er brukt kommer fra de samme hagene jeg som barn var på epleslang, men Mold Ryenberget 2019 er en artig sider i en funky stil med bra kompleksitet.
Sider - Romsdalseggen Eplesider
|
En syrefrisk norsk sider fra Norge, Møre og Romsdal produsert av Sider (FjordSider). Tradisjonell manuell produksjon med 100% Aragónez. Gyllen farge. Lukt av epler. Tydelig smak av epler. Passer til aperitiff, skalldyr og ost. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,7 gram per liter syre, 40 gram per liter sukker og 8,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11754401 - kr. 176,10 (75 cl)]
Romsdalseggen - en av verdens vakreste fjellturer - ligger midt i et dramatisk fjell- og fjordlandskap like ved tindehovedstaden Åndalsnes. Romsdalseggen sprudlende eplesider er laga av håndplukka epler fra gamle gårder i Romsdalen. Nytes best godt avkjølt med utsikt til høye tinder. [Sider] |
|
Fruktstereo - Cider Revolution 2018
|
Uklar gul farge med heftige bobler og mye bunnfall i glasset. Sitrus og stall på duft. Meget frisk smak av sitron, grapefrukt og eple. Fine bobler i munnen. Ekstrem mengde med sitrus i denne sideren som henger lenge. Kvaliteten er ikke noe å si på men de fleste vil nok oppleve denne sideren som i det sureste laget. [Pål: 3 stjerner]
En syrefrisk nordauropeisk sider fra Sverige produsert av Fruktstereo. Produsert med Eple og pære. Oransje farge. Eple og tropiske toner på duft. Mineralsk smak med sitruspreg. Passer til aperitiff, skalldyr og fisk. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 5,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11688102 - kr. 68,90 (33 cl)] Strågul farge. Duft av gule epler, vanilje og appelsinblomst. Frisk syrlighet på smak, med crispy bobler. Lang deilig eplesmak av friske epler. Eple og pære som råstoff. Bruksområde er sjømat. Skikkelig frisk og syrlig sider. [Aperitif: 87 poeng] Floral og delikat duft med hint av humle og hyllebærblomst. Rik og sødmefull fyldig frukt på smak med en lang og tørr frisk. Passer til sushi og spicy. Drikkevindu fra 2020 til 2021. [DN: 86 poeng] Forfriskende. Deilig. Meget bra saidar. Frisk og tart. Som en bra suröl. Årgångscider vilken grej! Funky, nesten som en surøl. Bruser over ved åpning, men bra smak. Meget sur. Nesten litt eddik. [Untappd: 3,77 stjerner] |
|
Fruktstereo - Décencidre
|
Disig lys orangegul farge med mye bobler. Svært mye bunnfall på flaske med tildes store klumper. Heftig skumming ved åpning som blandet bunnfallet med resten av flasken. Duft av eple, sitrus og løe. Eple, sitrus og jordlige toner på smak. Lang avslutning med avrundet syre. Fin utvikler i munnen fra syrlig eple til grapefrukt til mandarin. Fin og kompleks sider som egner seg til syrlige retter. En vellykket hipstersider. [Pål: 4 stjerner]
En smaktilsatt sider fra Sverige produsert av Fruktstereo. Produsert med Eple, drue og rødbete. Lys rosa farge. Eksotisk frukt og en mild røkaroma på duft. Eksotisk smak av frukt, lette toner av rødbeter og en salt avslutning. Passer til aperitiff, lyst kjøtt og grønnsaker. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 5% alkohol. [Vinmonopolet: 11729801 - kr. 189,90 (75cl)] Lys fersken farge. Duft av beter, fersken og gule epler. Rødbetene bringer litt jordlig smak inn. Veldig leskende og meget god balanse mellom syre og sødme. God lengde. Eple, drue, rødbete som råstoff. Bruksområde er Sjømat. Denne sideren er skikkelig snadder, og rødbetene tilfører dybde. [Aperitif: 89 poeng] Lett reduktiv og krydret frukt på duft med hint av urter. Fyldig og moden tørr frukt på smak med en fris syre og tydelige tørrstoff i finish. Passer til skalldyr og fisk. Drikkevindu fra 2020 til 2022. [DN: 89 poeng] Volatil, halvtørr eplemost med rødbeter. Frisk! RIKTIGT bra syra, härlig fruktighet. Weird, definitely closer to a wine pet-nat; hard to grasp. Perfumebombe! Sandkage, En smule funk, æble finish. Naaaaais! Äpple, slånbär, rödbeta. Naturlig, god, lokal, lätt cider. [Untappd: 3,84 stjerner] |
|
Fruktstereo - Definitely Cider 2018
|
Disig lys grønngul farge med mye bobler. Mye bunnfall på flaske. Heftig skumming ved åpning som blandet bunnfallet med resten av flasken. Duft av eple, sitrus og høy. Eple og sitrus på smak. Lang avslutning med avrundet syre. Fin kompleksitet sider som egner seg til mat som tåler sterk syre. En fruktig og syrlig hipstersider. [Pål: 3 stjerner]
En syrefrisk nordauropeisk sider fra Sverige produsert av Fruktstereo. Produsert med Eple og pære. Gul farge. Gule epler på duft. Smak av sitrus og melon. Passer til aperitiff, fisk og skalldyr. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 5,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11688201 - kr. 168,90 (75cl)] Blek strågul farge. Duft av epler, aprikos og urter. Syrlig og frisk smak, men med en godt balansert sødme. Ok lengde. Deilig smak av saftige epler. Eple og pære som råstoff. Bruksområde er sjømat. Denne sideren er ypperlig for pet-nat fansen. [Aperitif: 87 poeng] Dufter av blomster, roser og fersken. Delikat og fersk lett syrlig og tørr frukt på smak med en frisk og lang tørr finish. Passer til skalldyr, sushi og fisk. Drikkevindu fra 2020 til 2022. [DN: 88 poeng] Good and sour and kind of heavy. Ettertæpp. Veldig syrlig og frisk! Bra epler med lett sitrus og hint av funk. Dyr, hypad och ganska platt. Men blir man cool nu? Första cider (ÄR det cider?) checken ska ju vara hipp. Syrlig, torr, något tunn, lite överjäst smak, saknar lite sötma. [Untappd: 3,47 stjerner] |
|
Fruktstereo - The Fruit Pét-Nat formerly known as cider
|
Uklar rødbrun farge med mye bobler. En god del bunnfall på flaske som blandet godt grunnet kraftig trykk i flasken slik at sideren skummet over flasken. Moden duft av stall, røde bær og eple. Syrlig smak av gjær, grapefrukt, eple og mandarin. En middels skarp sider for de som har smak for surøl og ikke er redd for litt bondegård. [Pål: 3 stjerner]
En smaktilsatt sider fra Sverige produsert av Fruktstereo. Produsert med Eple, pære, drue og plomme. Dyp rødlilla farge. Aroma av rød frukt og mandel. Lette tanniner, plomme og solbær på smak. Passer til aperitiff, fisk og skalldyr. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 8,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11729901 - kr. 244,10 (75cl)] Tåkete rubinrød farge. Duft av skogsbær og røde epler. Deilig og rund smak av røde epler. Overaskende frisk og veldig saftig. Smaker røde bær og epler. Eple, pære, drue, plomme som råstoff. Bruksområde er rødt kjøtt. En skikkelig rund og deilig sider. Bytt ut pet-nat roseen med denne for et alkoholsvakere alternativ. [Aperitif: 87 poeng] Lukket på duft med hint av jordbær. Delikat og fersk rød frukt på smak med en balansert syre med en lang og tørr finish. Passer til and, svin, kalv og fugl. Drikkevindu fra 2020 til 2021. [DN: 86 poeng] |
|
Lervig - Rubinstep Apple Cider
|
Uklar matt gul farge med bobler. Rikelig skum ved helling som flukter raskt i glasset. Modne epler, stall og noe sitrus på duft. Frisk smak av mandarin og eple. En rimelig tørr og syrlig sider. Lang frisk ettersmak. En god sider som egner seg godt sammen med mat. [Pål: 4 stjerner]
En syrefrisk nordauropeisk sider fra Norge, Rogaland produsert av Lervig. Presset råsaft av Rubinstep epler fermentert med Ale gjær. Gyllen farge, uklar. Frisk duft av epler, innslag av marmelade. Frisk smak , tørr, perlende. Passer til aperitiff, skalldyr og fisk. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 12 gram per liter syre, 19 gram per liter sukker og 5,4% alkohol. [Vinmonopolet: 11710502 - kr. 62,90 (33cl)] Strågul farge. Duft av gule epler, urter. Veldig syrlig og frisk smak, deilig og lang smak av epler. God balanse. Bruksområde er sjømat. En syrlig og svært lettdrikkelig sider. [Aperitif: 88 poeng] Lervig er et uavhengig eid og drevet håndverksbryggeri som ligger i Stavanger. Produksjonen handler i all hovedsak om øl fra lettdrikkende pilsners og bleke øl til tønne-aldre stouts, byggvin og sours. Bryggeriets mål er lage de beste ølene i verden. For å gjøre det, presser de grensene for å lage noe for alle, både hverdagslige og håndverksølelskere. Gøy å se at Lervig gjør en avstikker fra produksjonen av øl og lager sider. Sideren er laget av 100 % eplejuice, herunder råsaft fra epletypen Rubinstep. Sideren er fermentert med Ale gjær. En godt balansert sider, hvor det smaker epler. Sideren er tørr, samtidig som den er perlende og frisk. Dette er klart sideren å ha i påskesekken og den kan fint nytes hvor som helst. [Ølakademiet] |
|
Mold - Gaustad
|
Uklar lys gyldengul farge med mye ekstremt mye bobler. Svært mye bunnfall på flaske med store klumper. Heftig skumming ved åpning som blandet bunnfallet med resten av flasken. Her blir det rett og slett for mye bobler hvor mye av sideren skummer over. Floral duft av parfyme, neglelakk og gjær. Syrlig og beisk smak av eple og grapefrukt. Ikke den beste sideren vi har smakt. [Pål: 1 stjerner]
En smaktilsatt sider fra Norge, Oslo produsert av Mousey Wine. Produsert med Eple og kvede. Strågul farge. Aroma av tropisk frukt. Smak av melon og te. Passer til aperitiff, ost og grønnsaker. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 7,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11712301 - kr. 189,00 (75cl)] Spontangjæret sider som selges på Vinmonopolet. Ulike eplesorter fra frukthager i Oslo og Ildkvede fra Gaustad sykehus som råstoff. Farge og duft: Lys gul, tåke. Gjærbakst, vanilje, mandler, krydderkake og urter. Smak: Syrlige epler, bakst, krydderpreg, sitrus og urter. Frisk og syrlig. Munnfølelse: Enkel munnfølelse. Passer til: Sommerkoteletter eller som drikkesider. Vurdering: Leskende i sommervarmen. [Ølakademiet/VG: 78 poeng/terningkast 4] Blek strågul farge. Duft av lett sitrus og stall. Litt bitter og en veldig ren syrlighet på smak. Veldig frisk og leskende. Kort lengde. Eple og kvede som råstoff. Bruksområde er kylling. Veldig leskende og frisk, deilig i vårsola. [Aperitif: 83 poeng] Dufter av gjær med hint av hyllebærblomst. Lang og kjølig syrefrisk frukt på smak med en frisk syre og e lang og fyldig lett bitter utgang. Passer til skalldyr og fisk. Drikkevindu fra 2020 til 2022. [DN: 88 poeng] |
|
Mold - Haslum
|
Uklar lys gyldengul farge med mye bobler. Svært mye bunnfall på flaske med klumper. Heftig skumming ved åpning som blandet bunnfallet med resten av flasken. Svak duft av pære og høy. Eple, sitrus og lette jordlige toner på smak. Litt kort ettersmak med kjernefrukt mot slutten. En syrlig hipstersider som passer fint til mat. [Pål: 2 stjerner]
En syrefrisk nordauropeisk sider fra Norge, Oslo produsert av Mousey Wine. Produsert med Eple og pære. Gul farge. Aroma av gule blomster og fersken. Smak av fersken og pære. Passer til aperitiff, dessert og skalldyr. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 7,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11712401 - kr. 189,00 (75cl)] Spontangjæret sider som selges på Vinmonopolet. Ulike eple-/pæresorter fra frukthager i Oslo og Bærum som råstoff. Farge og duft: Strågul, uklar. Sitrus, grønne epler, steinfrukt og druer. Funky. Smak: Epler, stikkelsbær, sitron, urter og krydder, Syrlig, frisk og funky. Lett tørrhet i smaken. Munnfølelse: Medium lengde. Passer til: Kamskjell. Vurdering: En frisk, god og lett syrlig sider. [Ølakademiet/VG: 83 poeng/terningkast 4] Blek strågul farge. Duft av sitron, urter, stall. Veldig frisk og en del syre på smak. Deilig og funky smak fra villgjæren. Kort lengde. Eple og pære som råstoff. Bruksområde er sjømat. En spennende sider, men kunne med fordel hatt en lengre finish. [Aperitif: 84 poeng] Beskjeden duft med hint av blomster. Frisk syre og en tett delikat og saftig samt tørr utgang. Passer til skalldyr, sushi og fisk. Drikkevindu fra 2020 til 2022. [DN: 89 poeng] |
|
Mold - Ryenberget
|
Uklar lys gyldengul farge med mye bobler. Mye bunnfall på flaske som ble godt blandet i hele flasken ved åpning av kraftige bobler og skum. Noe svak duft av eple, sitrus og løe. Eple, sitron, mandarin og lette jordlige toner på smak. Frisk med litt avrundet syre. Tørr. Litt kort men behagelig avslutning. En noe lettere variant av en Hipstersider. [Pål: 3 stjerner]
En syrefrisk nordauropeisk sider fra Norge, Oslo produsert av Mousey Wine. Produsert med Eple. Lys gul farge. Aroma av gule epler og hvite blomster. Smak av epler og melon. Passer til aperitiff, skalldyr og fisk. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5 gram per liter syre, <3 gram per liter sukker og 7,5% alkohol. [Vinmonopolet: 11712201 - kr. 189,00] Spontangjæret sider som selges på Vinmonopolet. Ulike eplesorter fra frukthager i Oslo som råstoff. Farge og duft: Lys gul, tåke. Honning, urter og steinfrukt. Lett floral og funky. Smak: Lett eple, rabarbra, floral, mineralsk og tørr. Munnfølelse: Noe vandig og kort i ettersmaken. Passer til: Drikkesider eller som aperitiff. Vurdering: En god, enkel og nøytral sider. [Ølakademiet/VG: 75 poeng/terningkast 4] Strågul farge. Litt funky nese, gule epler og urter. Deilig kremede bobler. Kompleks smak av villgjær, modne epler og honning. Litt kort finish. Eple som råstoff. Bruksområde er sjømat. Savner litt mer lengde, men ellers en funky og frisk sider. [Aperitif: 85 poeng] Floral duft av honning og epler. Kjøttfull og fyldig frukt på smak med en balansert syre og en lang tørr finish. Pen lengde. Passer til ost og fisk. Drikkevindu fra 2020 til 2022. [DN: 88 poeng] Høsten 2017 startet en gruppe entusiastiske epleplukkere i Oslo å lage alkoholholdig drikk av frukt. Felles var at de alle hadde interesse for vin. De eier ingen epletrær i dag, men bruker epler fra hager i hovedstaden til sin siderproduksjon. Ingen gjær eller tilsetningsstoffer brukes i produksjonen. Valg av spesielle teknikker gir sideren den struktur og kompleksitet som den fortjener. Sideren Mold Ryenberget er med andre ord spontangjæret og er flasket i Pet-nat stil. Den er nyhet på polet i mars, med to andre sidere, henholdsvis Mold Haslum og Mold Gaustad fra samme produsent. Sideren har god friskhet, med smak av eple, honning og melon. Skal du ha bypåske er denne perfekt som drikke alene, men også til skalldyr eller fisk. [Ølakademiet] |
|