Fredag 5. juli lanserte Vinmonopolet 10 nye sidere på sitt nyhetsslipp. Mesteparten av disse er norske men det har også sneket seg inn et par franske sidere tappet på små flasker. Merk at tilgangen kan være begrenset i butikkene, spesielt fra de små norske produsentene. Ekte sider av eple eller pærer har vært i vinden i mange år nå. Du har kanskje prøvd en skikkeleg fruktig og leskende norsk eplesider eller en fransk sider med komplekse aromaer av krydder og bakt eple? Tradisjonelt har sider blitt tappet på store glassflasker i størrelse med vinflasker, både i Norge og Frankrike. De siste årene har emballasjerevolusjonen nådd siderhyllene også, og du får nå kjøpt sider av høy kvalitet på boks. Nytt i sommer er at Vinmonopolet i tillegg lanserer tørr, kompleks fransk sider i mindre flasker enn det som er vanleg.
Hardangergutane - Solglimt
Klar lys gylden farge med meget flyktige bobler. Middels duft av friske epler med siderpreg. Rimelig fyldig smak av spiseepler som heller litt mot det søte. Lett perlende. Litt bitter ettersmak av kjernefrukt. Klassisk vestnorsk sider med gode kvaliteter. Egner seg fint sammen med spekemat. [Pål: 4]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Hardangergutane. Epler (Summerred og Gravenstein) som råstoff. Strågul på farge.Frisk og fruktig duft av epler, litt sitrus og urter. Halvtørr og perlende. Balansert syrenivå med smak av aromatiske epler. Passer til aperitiff, skalldyr og fisk. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,3 gram per liter syre, 23,1 gram per liter sukker og 8% alkohol. [Vinmonopolet: 11080101 - kr. 169,00 (75 cl)] Frisk og fruktig sider med balansert ettersmak av syrlige epler. Halvtørr og perlende. Lys gul farge. Passar godt både til mat og aleine. [Hardangergutane] Cider - Dry 8% ABV. 48 ratings. [Untappd: NA/5] Small fizzy shortlasting head, slightly cloudy straw colored. Aroma is slightly dry sour-ish fruity, apple cores, hay, minerals, apple peel, grass, alcohol, citrus, sour apples. Taste is slightly dry sour-ish fruity, apple cores, hay, flowers, alcohol, apple peel, sour grass, unripe apples, leafs, citrus. Medium bitterness, slightly dry and harsh sour-ish fruity mouthfeel. Fair enough. 1 rating [RateBeer: 2,89/5] |
Hardangergutane - Vindpust
Klar lys gylden farge med meget flyktige bobler. Middels duft av friske epler med lettere siderpreg. Søt smak av spiseepler. Perlende. Antydning til bitter ettersmak av kjernefrukt. Klassisk vestnorsk sider som blir litt for søt. Prøv denne godt nedkjølt som terrassesider. [Pål: 3]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Hardangergutane. Tradisjonell metode med epler (Aroma & Discovery) som råstoff. Strågul på farge.Tydelig preg av eple med streif av pære og sitrus på duft. Halvtørr og perlende, søtlig fruktighet. God syrebalanse med lang og god ettersmak av epler. Passer til aperitiff, svin og fisk. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,5 gram per liter syre, 33,2 gram per liter sukker og 8% alkohol. [Vinmonopolet: 11080301 - kr. 169,00 (75 cl)] Halvtørr og perlende sider. Strågul farge. God syrebalanse med lang og fin ettersmak av epler. Passar godt både til mat og aleine. [Hardangergutane] Small slightly bubbly mediumlasting head, slightly cloudy. Aroma is slightly dry sour-ish fruity, apple cores, hay, apple peel, grass, sour apples, flowers, minerals, sorrel. Taste is slightly sweet sour-ish fruity, sour apples, soda powder, grass, citrus, apple cores, flowers, hay, yellow apples, minerals, sorrel, hints of caramel. Medium bitterness, slightly dry sour-ish fruity mouthfeel. Nice. Apple Cider 8.0% ABV. 1 rating [RateBeer: 3,06/5] |
Hardangergutane - Fjellskrent
Klar mørkerød farge med flyktige bobler. Flott duft av friske epler med siderpreg og mørke bær. Syrlig smak av epler og solbær. Perlende. Fin lengde. En meget vellykket blend av eplesider og solbær. Kombineres gjerne med mat. [Pål: 5]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Hardangergutane. Tradisjonell metode med eple (Summerred) og solbær som råstoff. Klar rød på farge.Frisk duft av epler med hint av solbær. Tørr og perlende med hint av solbær. Smakfull og syrlig. Passer til lyst kjøtt, storfe og lam. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,4 gram per liter syre, 10,3 gram per liter sukker og 10% alkohol. [Vinmonopolet: 11080201 - kr. 179,00 (75 cl)] Klar raud farge, tørr og perlende sider. Hint av solbær. Smakfull og syrleg, passar som alternativ til raudvin. [Hardangergutane] Apple cider with 4% blackberry. Cider - Dry 10% ABV. 8 ratings. [Untappd: NA/5] |
Aga Sideri - Lagmann
Klar gylden farge. Fint skum med noe flyktige bobler. Klassisk vestnorsk sider på duft med eple, pære og honning. Fint skum i munnen. Fyldig smak av friske eple med litt søtlige honningtoner. En fyldig og rimelig kompleks og behagelig sider med en fin og fruktig ettersmak. Denne kan nytes alene eller sammen med mat. [Pål 5]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Aga Sideri. Vann, epler (Aroma, Discovery) og gjær som råstoff. Strågul på farge.Frisk duft av modne aromatiske høstepler og blomster. Fyldig smak, ren kjølig frukt, lang og fin syrlig ettersmak. Passer til aperitiff, fisk og skalldyr. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,7 gram per liter syre, 20 gram per liter sukker og 7% alkohol. [Vinmonopolet: 11076901 - kr. 159,90 (75 cl)] For kring 800 år sidan budde det ein staut og mektig kar på stormannsgarden Aga. Namnet hans var Sigurd Brynjulfsson. Han var riddar, riksråd og Gulatingslagmann. Og etter han har sideren fått namnet 'lagmann sider'. For sjølv om Sigurd vart funnen hovudlaus i fjorden i 1303, var han før dette ein kløktig mann med eit godt hovud! Fruktig og lett perlande, passar bra til skalldyr, fisk, kylling og syrlege grønnsaksrettar. Aller best når den vert servert kald på ein varm sommardag. Kven veit, kanskje var det akkurat slik Sigurd lagmann likte sideren sin og? [Aga Sideri] På Siderfestivalen i 2017 vann Joar Aga klassen for amatørar. Han har starta opp Aga sideri og no vann han klassen for dei profesjonelle. Som næraste nabo til Agatunet har han kalla sideren for Lagmann sider. Det er ein elegant typisk Hardangersider, og juryen diskuterte særleg den blomeaktige lukten. Det er tilsett gjær, og kanskje er det Joar sitt val av gjær som gjorde at sideren merka seg ut. Sideren fekk 79,5 poeng. Lagmannen fekk eitt poeng mindre enn Aga/Nå sin konsentratbaserte sider for utsjånad. Men elles var Lagmannen betre på lukt, smak og ettersmak enn vinnaren i amatørklassen. Så Lagmann sider var samla sett vurdert som den beste sideren i konkurransen i år. [Siderfestivalen i Hardanger] Gyllen på farge. Fint duft av oksidert eple, lett sødme. Fyldig smak med god sødme, god syre, godt med stoff, sitter godt og tørt. Bruksområde lyst kjøtt, ost. En god og fruktig eplesider som ikke er helt tørr men frisk nok. [Aperitif 85 poeng] Myyyyye eple. >>> God sider fra Aga. >>> God sider. Dette er noe annet en hva man får i butikken som ofte er alt for søtt. >>> God smak av norske epler og passe syrlig sider fra Hardanger - sto seg godt til kveiten. >>> Skikkelig tørr! Og veldig grov. >>> Fyldige norske epler. Veldig fin. Fantastisk til lettgrava kveite! Bien Basar leverer. >>> Søt, kjenner gode norske eple gjennom sødmen. Cider - Traditional 7% ABV. 48 ratings. [Untappd: 3,96/5] Nice fizzy-creamy shortlasting head. Aroma is slightly sweet sour-ish fruity, apple peel, sorrel, apple cores, fresh apple juice, grass, hay, flowers. Taste is slightly sweet sour-ish fruity, sorrel, apple cores, grass, apple peel, sour apples, hay, yeast, flowers, alcohol ,hints of citrus. Slightly dry sour-ish fruity mouthfeel. Nice. Apple Cider 7.0% ABV. 1 rating. [RateBeer: 3,11/5] |
Aga Sideri - Humlepung
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Aga Sideri. Vann, epler (Aroma, Discovery, Summerred), humle og gjær som råstoff. Lys strågul på farge.Aromatisk duft av stikkelsbær, hylleblomst, grønne urter, modne gule epler og litchi. Sødmefullt anslag i munnen, fruktig, ren, god syrefrisk avslutning. Lang ettersmak. Passer til aperitiff, fisk og skalldyr. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,8 gram per liter syre, 20 gram per liter sukker og 7% alkohol. [Vinmonopolet: 11077001 - kr. 159,90 (75 cl)]
Joar Aga (f. 1988) er mannen bak Aga sideri. Han vaks opp på Aga i Hardanger, mellom fjell og fjord, eldgamle kulturminner og store fruktgardar. Han har også budd mange år i Bergen, og treivst godt i det urbane, hippe bylivet. Då Joar og familien skulle overta gard på Aga, var det med ønske om å halde gamle tradisjonar i hevd, samstundes som dei hadde med seg nye idéar og impulsar. Slik har sideren Humlepung vorte til. Humlepung er ein tradisjonell Hardangersider, tilført humle. Gamle tradisjonar møter nye impulsar. [Aga Sideri] Gyllenbrun på farge. Tydelig humlepreget duft, aromatisk. Fyldig smak med god sider og humlekarakter, god fruktighet, sitter lenge. Bruksområde grillmat. En kul humle-sider. [Aperitif 87 poeng] Cider - Sweet 7% ABV. 48 ratings. [Untappd: 3,75/5] Apple Cider - Hopped 7.0% ABV. Joar Aga (f. 1988) er mannen bak Aga sideri. Han vaks opp på Aga i Hardanger, mellom fjell og fjord, eldgamle kulturminner og store fruktgardar. Han har også budd mange år i Bergen, og treivst godt i det urbane, hippe bylivet. Då Joar og familien skulle overta gard på Aga, var det med ønske om å halde gamle tradisjonar i hevd, samstundes som dei hadde med seg nye idéar og impulsar. Slik har sideren Humlepung vorte til. Humlepung er ein tradisjonell Hardangersider, tilført humle. Gamle tradisjonar møter nye impulsar.. 31 ratings. [RateBeer: 3,15/5] |
Solhøi - Flytende Solskinn
Uklar lys gylden farge. Tydelig bunnfall på flasken. Duft av eple, ananas, plomme og gjærtoner. Lett perlende. Bitter smak av spiseeple og sitrus som ender ut i en ettersmak av kjernefrukt. Skulle nesten tro at denne var tilsatt humle. Et litt uraffinert produkt. En real hipstersider for de som liker det. [Pål 3]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Oslo produsert av Solhøi. Eplemost og spontangjær som råstoff. Mørk gyllen på farge.Kompleks duft av modne epler og lette gjær toner. Frisk, fruktig og lett perlende smak med preg av modne epler. Passer til aperitiff, fisk og lyst kjøtt. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 5,3 gram per liter syre, 4,2 gram per liter sukker og 7.5% alkohol. [Vinmonopolet: 11104001 - kr. 179,90 (75 cl)] 85% Aroma, 14% Ribston og 1% paradisepler fra egen hage. Denne er kåret til Norges beste cider 2018! [Solhøi] Flytende Solskinn fra Solhøi er kåret til«Årets sider» [Horeca] Eplemost, spontangjær. Strågul på farge. Duft av eplekake og epleskall, gule plommer. Deilig og frisk syrlighet på smak, med en lett og lang ettersmak. Litt tanninner. Smaker ekte eple og er litt som å sette tenna i et. Har også en elegant kompleksitet ved seg. Bruksområde er sjømat. Leskende, lettdrikkelig og elegant sider og den mest komplekse utgaven til nå fra Solhøi. [Aperitif 90 poeng] Dufter av friske epler med noe preg av gjær. Fruktig smak med litt mye gjærpreg. Frisk ettersmak med litt bitterhet i avslutningen. Litt kort. [DN 78 poeng] Gjær og litt badeball på duft med lett (gult) eple i bakgrunnen. Syrlig smak, litt funky. Vag smak av hageepler. Det smaker mer villgjær enn eple(sider). Ikke helt udrikkelig, men litt for kjedelig til å kle flaskestørrelsen (75 cl) eller prisen (nesten 200 kroner på polet). [Drikkelig] Fjøs og akterspeil, gjær, åpner seg litt etterhvert. >>> Taste like summer red apples. >>> Fantastisk aroma. Gjær. Honning. Citrus. Snev av kanel. Meget komplex og deilig knusktørr cider akkuratt sånn som det skal være. Enjoy. Cider - Dry 6,2% ABV. 37 ratings. [Untappd: 3,51/5] Solsletta KYGG 311218. Yellow color with a whiten head. Aroma is apple, yeast. Flavor is dry, apple, yellow apple, yeast, funk, sulphur, grass. OK/Nice cider. >>> Bottle, 75cl, kindly shared by gunnfryd. It's a lightly cloudy pale yellowish golden colored cider with no head or carbonation. The aroma has a faint sulphur touch, with apples doing most of the work. Some orchard and grass, and a good dash of apple peal. It's dry and medium bodied, with some carbonation. Apples, orchard, grass, apple cores and a touch of sulphur. Lasting apple dominated finish. A bit too sulphury this one, but with quite a lot of good things going on. 181231. >>> Pours hazy pale yellow with a white head. Aroma has notes of yellow apple, yeast and funk. Taste is light to medium sweet with a long apple, yeasty, funky finish. Body is light to medium, texture is thin, carbonation is soft. >>> Chopp. Hazy golden. Apple fruity tart aroma. Gpod palate. Flavour: Nice fruity appleness, fresh, tart and also dry like. Fruity apple dry finish. Yum. >>> Small fizzy-creamy mediumlasting head, cloudy light straw colored. Aroma is slightly dry funky fruity, overripe yellow apples, brett, hay, flowers, minerals, old lawn, apple peel, apple cores. Taste is dry sour-ish fruity, apple cores, sorrel, apple peel, grass, yeast, hay, flowers, sour apples, citrus acid, barnyard, minerals. Medium bitterness, slightly dry sour-ish fruity mouthfeel. Nice. Apple Cider 6.2% ABV. 5 ratings. [RateBeer: 3,18/5] |
Hardangersider - Jøkulen
Klar lys gylden farge. Noe svak duft av modne eple, eksotiske frukter og sølvpuss. Mineralsk smak av friske eple, melon og aprikos med ettersmak av kjernefrukt. Smaker litt som en noe søt hvitvin. Fungerer fint sammen med krydret mat og asiatiske retter. En søt men god sider. [Pål 5]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Hardanger Saft og Ciderfabrikk. Fersk eplemost gjæret på ståltank med epler som råstoff. Gyllengul på farge.Fruktig aroma med preg av eple og hint av urter. Frisk og fruktig smak. Ettersmak med hint av sitrus. Passer til aperitiff, skalldyr og lyst kjøtt. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 7,0 gram per liter syre, 18,0 gram per liter sukker og 8,6% alkohol. [Vinmonopolet: 7731902 - kr. 76,10 (35 cl)] Fin som få. Fra Siderslæppet i Hardanger. >>> Liiitt for søøøt. >>> Fairly fresh flavour of apples, semi dry, some acidity, hints of sulphites. >>> Som kvitvin, men med mær eplesmak. >>> Semi matured apples which makes it semi dry. Ok balance, but could’ve added more refreshment and maybe also some sweetness to it. >>> En skikkelig positiv overaskelse! Meget frisk og søt. Passer perfekt når jeg er i hobbyhumør. >>> Pretty good. Kind of a cross between cider and white wine. Cider - Traditional 8,6% ABV. 89 ratings. [Untappd: 3,56/5] Very pale yellow colour, pours sparkling with a shortlived white head. Aroma of apples, apple peel and sulphites. Fairly fresh flavour of apples, semi dry, some acidity, hints of sulphites. >>> Golden color with a small white head. Aroma is sulfur, apple, fruit. Flavor is sulfur, apple, fruit, sugar, grass. Carbonated and easy drinkable. >>> Pours clear and almost colorless. Aroma has notes of sweet red apples, alcohol and hint of sulfur. Taste is medium to heavy sweet with a long warm, sweet red apple finish. Body is full, texture is oily, carbonation is fizzy. >>> Bottle. It's a clear one, pale golden in color and with a minimal sized white head. Rather fruity aroma with grass, grapes, fermented yellow apples and a touch of white sugar. Some sulphur. It's medium bodied, sweet and with a good carbonation. Yellow apples, grapes and a generic fruityness. Sweetness and some apple cores. Lasting sweet, sugary finish with apples. Well... too sweet this one. >>> Nice bubbly shortlasting head, straw colored. Aroma is slightly sweet and fresh fruity, apple juice, yeast, apple cores, hay, sorrel, minerals, grass, straw. Taste is slightly fresh and harsh concentrated fruity, sour apples, harsh apple cores, yeast, fruit stones, sorrel, hay, grass, hints of citrus acid. Medium bitterness, slightly harsh sour-ish fruity mouthfeel. Fair enough. Apple Cider 8.6% ABV. 5 ratings. [RateBeer: 3,01/5] |
Meinklang - Fusion
Uklar gul farge med rikelig skum i glasset og bunnfall i flasken. Kraftig duft av sitrus og hylleblomst. Svært syrlig smak av sitrus med hint av syrlige eple. Dette minner mer om en syrlig utgave av en naturvin enn en sider. En interessant blanding av hvitvinsdrue og eple hvor eplene klart spiller annenfiolin. Som en sider er denne meget spesiell. Anbefales for de som har sans for det syrlige. [Pål 3]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Østerrike, Burgenland, Neusiedlersee produsert av Meinklang. Eple og drue som råstoff. Strågul på farge.Fruktig duft med aroma av blomster og epler. Fruktig og frisk smak. God konsentrasjon og lang avslutning. Passer til aperitiff, skalldyr og ost. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 6,5 gram per liter syre, 3 gram per liter sukker og 7.5% alkohol. [Vinmonopolet: 11070401 - kr. 169,90 (75 cl)] Familiebedriften Meinklang kultiverer 70 hektar biodynamisk vinmark ved den lille landsbyen Pamhagen i solfylte Burgenland, helt øst i Østerrike. Meinklang er den vingården i Østerrike som har den mest holistiske tilnærmingen til vinproduksjon og drift av egen gård. I tillegg til vin dyrkes korn, frukt og grønnsaker – og det lages kjøttprodukter fra svin og storfe. Gjødsel fra de 800 anguskyrne på gården fullfører den biodynamiske sirkelen. Opprinnelse: Østerrike, Burgenland, Neusiedlersee, Pamhagen. Innhøstingsmetode: Plukket og selektert for hånd. Fermentering: Spontanfermentert. Klaring og filtrering: Uklaret og ufiltrert. Innholdsdeklarasjon: Epler og druer. Matmatch: Aperitiff, Fisk, Lyst kjøtt, Skalldyr, Uten mat. [NON DOS] |
Cellier de l'Odet - Aval Cidre Artisanal
Klar mørk gylden på farge. Middels skum med små bobler. Klassisk fransk sider med duft av sidereple, tørket frukt og fjøs. Lett perlende i munnen. Balansert og fin kompleksitet. Ettersmak av modne epler, tørket frukt og kjernefrukt. En virkelig god sider hvor en litt ubehagelig ettersmak av kjernefrukt trekker litt ned. [Pål 5]
En tanninrik fransk sider fra Frankrike, Bretagne produsert av Cellier de l'Odet. Tradisjonell metode med ren eplejuice av typene Avrolle, Dous Coat, Douce Moën, Kermerrien og Marie Mesnard som råstoff. Middels dyp gyllengul på farge.Fokusert aroma med fint preg av epler, krydder og urter. Kremet og saftig smak, preg av epler, krydder og litt urter, ettersmak med ørlite grep og god lengde. Passer til fisk, lyst kjøtt og skalldyr. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 2,7 gram per liter syre, 24,9 gram per liter sukker og 6% alkohol. [Vinmonopolet: 8305502 - kr. 46,90 (33 cl)] AVAL cider kombinerer 4 lokale eplevarianter som gir en tørr og frisk sider med sitrusaktige toner og flott balanse mellom fruktighet og forfriskende bitterhet. [CASK] Gyllen farge. Flott eplearoma, litt honning og marmelade. Flott balanse mellom syre og sødme på smak. Deilig autentisk eplesmak. Litt hissig karbonering. Bruksområde er krydderkake, pinnekjøtt og røykt kjøtt. Deilig cider, slik den burde være. [Aperitif 89 poeng 2018] Gyllen farge. Duft av grønne epler, grønne oliven og urter. En cider med et veldig urtete preg, og med smak av honning i finishen. Sideren har en del sødme, men savner bittelitt mer syre. Bruksområde kylling med urter. En spennende sider som er ganske så søt. [Aperitif 89 poeng] Dufter av modne og bakte epler. Krydder og karamellisert sukker. Fyldig smak med mye moden sødmefull frukt. Tørr, frisk avslutning. [DN 87 poeng] Still (no carbonation). Deep orange amber. Smells of apple juice. Semi-sweet to semi-dry. Light to medium bodied. Low tartness. Low to moderate acidity. Low bitterness, especially on the finish. Low tannins. Hints of funk. No sourness. Notes of bittersweet apple juice and pomace, yeast, brown sugar, orange, and must. Quick finish. Low complexity. Moderate flavor intensity. High apple flavor. High sessionability. I liked it. However, it tasted flat, like it had been left sitting open (vs. supposed to be still), but the cork was intact. I also thought it could have used less bitter of a finish. Some of my favorite French cidres remain Celt, Dan Armor, and Le Brun, especially once you factor in cost. [Cider Says] Farmhouse funk and off dry, with a dry and alcoholic finish. >>> Sweet >>> Dry but still pretty good. >>> Å nei. Nok ein sider. Men den er grei nok. >>> Tørr og krydret eplecider. >>> Cidre and Eritean food. A natural combination. >>> Sweet tasting, and no sugar added! Needs to air a little bit to get rid of some dankness in the can. >>> Sweet and refreshing not too carbonated >>> Yeasty cider. Cider - Dry 6% ABV. 1906 ratings. [Untappd: 3,52/5] Aroma has intensive apple juice and some apple peel. Flavour has leathery apples, some acidic tones, apple peel and some floury apples. Finishes with some odd menthol-ish tones. Decent cider. >>> Bottle. Golden yellow color, clear. Foamy, fizzy. Apple aroma, strong. Applesauce flavor. Tingly, low alcohol flavor. Some bitterness on the finish. Low sweetness. >>> Deep golden color with a white head. Aroma is mature apple, apple, oak. Flavor is dry, mature apple, apple, oak, yeast. OK cider. >>> Clear deep golden colour, pours sparkling with a shortlived white head. Pleasant aroma of cider apples and oak. Dry flavour, cider apples and oak again, "dusty" finish. >>> Poured clear golden color with a fizzy white head. Candy glazed sweet apples, ripe red apples. Light funk and caramel. Sweet but drinkable. >>> Bottle pours a clear golden orange. Aroma of musty barn yard, with sweet apples. Taste is semi sweet apples getting close to sugary but it's headed of by bitterness. Ok. Apple Cider 6.0% ABV. 14 ratings. [RateBeer: 3,25/5] |
Christian Drouin - Brut de Normandie
Klar gylden farge. Middels skum med små bobler. Klassisk fransk duft av sidereple, låve og tørket frukt. Lett perlende i munnen. Mild smak av sidereple og tørket frukt. En særdeles balansert og kompleks sider. En flott smaksopplevelse som tar deg med på en gastronomisk reise som utvikler seg fra klassisk franske sidereple til ettersmak med røyktoner. Må være fantastisk med kvalitetsrøkt laks eller fersk fisket varmrøkt makrell. Denne kan du virkelig sitte på bryggekanten og filosofere over livet sammen med. [Pål 6]
En tanninrik fransk sider fra Frankrike, Normandie produsert av Christian Drouin. 650 gram must utvinnes fra 1 tonn epler. Naturlig gjæring som tar opptil 4 måneder. Annengangs gjæring på flaske. 30 forskjellige eplesorter fra Normandie, hovedsaklyig Bisquet, Bedan, Petit Joly och St-Martin. Middels dyp gyllengul på farge.Fokusert aroma preget av modne epler, urter og krydder, innslag av stall og kjøtt. Kremet og saftig smak, preg av eple, urter og stall, fast og lett bitter ettersmak. Passer til svin og lyst kjøtt. 2,5 gram per liter syre, 29,8 gram per liter sukker og 4.8% alkohol. [Vinmonopolet: 11037302 - kr. 45,50 (33 cl)] 30 forskjellige eplesorter fra Normandie, hovedsaklyig Bisquet, Bedan, Petit Joly och St-Martin. Lagring 650 gram must utvinnes fra 1 tonn epler. Naturlig gjæring som tar opptil4 måneder. Annengangs gjæring på flaske. Briljant gyllen farge. Ganske vinøs nese, appelsinmarmelade og eplekake. Veldig frisk smak og deilig syre som jobber seg gjennom sødmen. Dessverre forsvinner smaken veldig fort. Et tydelig honningpreg. Bruksområde er salat med fetaost eller halloumi. I utgangspunktet en veldig deilig sider, bare synd den ikke har noe særlig lengde. [Aperitif 82 poeng] Dufter av friske epler, urter og noe moden frukt. Fruktig og smaksrik med fin friskhet i avslutningen. [DN 85 poeng] Duft av gule epler, epleskall, vagt krydderpreg. Bakte smak, men tørre epler. Skall av såvidt modne hageepler. Lett krydderpreg. Fransk sider av den bedre sorten. Tørr, om ikke ekstremt, og massive mengder eplepreg, men likevel tydelig sider, ikke juice. Jeg vil ha mer funk, men det er personlig preferanse. [Drikkelig] Too sweet. Quite musty. Not for me. 2.9 >>> Hesterompe >>> Super funk. Hesterompe. >>> Flott tørr Cider. >>> I don't know if there is such a thing as the perfect cider. But this one sure comes close. Cider - Traditional 4,5% ABV. 495 ratings. [Untappd: 3,77/5] Golden pour, quite fizzy and some white foam there. Nice apple nose, sweetish and still quite fresh. Apple povidlo, good old grandma's character. Refreshing, lightly musty and sweetish. Relatively sweetish, simple but good. >>> Pours a clear gold with a medium sized white head. Big baked apples, soft fruit. Medium bodied, soft fruit, light sweetness, soft and easy. Gentle acidity, light fruit. Gorgeous, clean and pretty. >>> Copper golden with a decent white head. Nose is caramelised apple, toffee, sugar, straw, apple pulp. Taste comprises apple pie, toffee apple, melted brown sugars, light farmyard, Medium bodied, fine carbonation, drying close. Decent cider. >>> Orange golden colour with a foamy white head that lingers and aroma of apple pie, vanilla, caramel, woody oak. Taste is tangy apple, apple pie, wood, oak, vanilla, fruity, musty, lightly funky and tannic. Light to medium bodied, fine carbonation, dry clean finish. Very drinkable. >>> Sweet ice cider arom, smells so yummy, makes my mouth water thinking about it. Pale yellow. First taste I think this is something between an ice cider and a good real cider. Oh, so nice. How could this not be an ice cider? It’s so refined. Overall good apple experience. Just plain good stuff. Refreshing compared to all those uncivilized american wannah bee ciders out there. Big thanks to the rateberian who brought this one. Yes, a simple reliable really good cider experience. Apple Cider 4.5% ABV. 71 ratings. [RateBeer: 3,38/5] |
Ulvik Frukt & Cideri - Hylleblomsider
Klar mørk gylden farge. Tydelig hylleblomst på duft. Fyldig og fin smak av modne epler og hylleblomst, tropiske frukter og tørket frukt. Søt ettersmak av tørket frukt. Nesten litt sherryaktig. En virkelig fin utradisjonell sider. Prøv denne rundt juletider sammen med kaker og dessert. [Pål 5]
En syrefrisk nordeuropeiske sider fra Norge, Hordaland produsert av Ulvik Frukt & Cideri. Epler, svarthyll som råstoff. Strågul på farge.Tradisjonell sider produksjon, tilsatt svarthyll. Gul farge. Duft av hylleblomst. Søtlig smak med god syrebalanse. Passer til aperitiff, dessert og ost. Drikkeklar nå, men kan også lagres. 7,5 gram per liter syre, 28 gram per liter sukker og 7,5% alkohol. [Vinmonopolet: 10288802 - kr. 124,90 (50 cl)] Ulvik Frukt & Cideri sin Hylleblomsider vann open klasse på Hardanger siderfestival i 2018. Open klasse var tenkt for sider med ulike råvarer, tilsetjingar og produsksjonsmetodar. Det kom inn 6 prøver laga av eple, bringebær, hyll, humle og druer. Fire prøver, alle frå komersielle sideri, vart vurdert av finalejuryen. Vinnar var Hylleblomsider frå Ulvik Frukt og Cideri. Mange likar hyll lukt og smak saman med eple. Hylleblomsideren er ein søt type. Aga sideri vart nummer to i open klasse med ein sider tilsett humle. Dei to raude sidrane Edel Rosé og Spilde Raud, begge tilsett bringebær, vart 3 og 4 i open klasse. Dei har mange fellestrekk, men Edel Rosé kjennest noko søtare enn Spilde Raud. [siderfestivalen i Hardanger] Gravenstensider (90%) tilsett hylleblomar og svarthyll (10%). > Tillater meg å si at jeg ikke har peiling på viser, men denne var god den. > Plastglasset får virkelig fram smakene. > Yum > 2016-utgaven. Nydelig! En besk og god cider balansert med sødmen fra hylleblomsten. > Cider - Traditional 7,5% ABV. 54 ratings. [Untappd: 3,89/5] Laga av gardspressa eple og hylleblomst (svarthyll) dyrka på Hakastad. Sideren er 7,5% Gravensteinsider 2016 (90%) tilsett hylleblomar av svarthyll 2017 (10%).Spontangjæring frå epleskalet. > Fiskåbanen 080419. Golden color. Aroma is apple, sourness. Flavor is apple, sourness, elderflower, floral, yeast. OK cider. > 500 ml clear slimline bottle, vintage 2018, from Vinmonopolet, Nettbutikken. ABV is 7.5%. Made of 90% Gravenstein cider from 2017 and 10% elderflowers. Golden colour, pours moderately sparkling. Low level of carbonation. Aroma of apples, oak, fusel alcohols and elderflowers. Flavour of apples, oak and elderflowers, but lacks some acidity and freshness, maybe also tannins. > Nice fizzy-creamy mediumlasting head, clear straw colored. Aroma is fresh fruity, elderflower, apples cores, grass, sweet apples, sorrel, flowers, yeast. Taste is slightly sweet and fresh fruity, elderflower, fresh apple juice, flowers, hay, yeast, apple peel, grass. Slightly dry and fresh fruity mouthfeel. Nice. > Apple Cider 7.5% ABV. 4 ratings. [RateBeer: 3,19/5] |